Melanzana Lunga Nera

Le melanzane Appartengono alla famiglia delle Solenaceae e sono quindi una sorta di “cugine” dei peperoni.

Oggi sono considerate una delle basi della cucina mediterranea, ma in realtà sono giunte da noi verso il VII secolo, in concomitanza con la dominazione araba.

La pianta infatti ha origini asiatiche, oltre che un gran numero di varietà endemiche diffuse praticamente in quasi tutto il mondo.

Questa verdura contiene mediamente il 92% di acqua ed il 2-3% di fibre: poche calorie e molti antiossidanti.

Ricca di polifenoli che stimolano la produzione di bile, le melanzane aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo e più in generale, sono grandi alleate del sistema cardio-vascolare.

Inoltre la loro buccia favorisce il transito intestinale e favorisce l’idratazione del colon.

Sotto alcuni punti di vista le Melanzane possono addirittura essere considerate degli anti-tumorali, in quanto (se consumate regolarmente) forniscono l’apporto di acidi essenziali per il corretto funzionamento delle cellule.

Sempre da un punto di vista nutrizionistico, le melanzane vengono spesso suggerite nelle diete, non soltanto per la quantità e la qualità dei nutrienti, ma perché sono ipocaloriche ed essendo costituite in gran parte di acqua, sono alleate valide per la lotta alla ritenzione idrica.